クリスタルマルチトール粉末食品成分甘味料

マルティトールは、無色の透明で中立的に粘着性があり、水に溶けた無色の甘味料です。その甘さは砂糖に似ており、安定性が高くなっています。 速く体重を減らすための成分の1つです。したがって、少量の熱、低脂肪食品の生産に適しています。今日、マルティトールの結晶は市場でよく見られます。

クリスタルマルチトール機能とアプリケーション

マルティトールには、血糖値の調節、脂肪の減少、虫歯の予防などの注目に値する機能があります。特別なスキルのため、マルティトールは食品、ヘルスケア製品、アイスクリーム、ジュース製品、ビスケット、ピクルス、キャンディなどの日常的な健康製品で広く使用されています。

クリスタルマルチトールの特徴

機能的特徴編集非腐食性：マルチトールは酸性産生基質ではなく、ほとんど細菌が不溶性グリカンを合成させません。したがって、マルチトールは新しい非腐食性グリコーゲンであり、虫歯を形成するのが非常に困難です。

カルシウムの吸収を促進する：動物実験は、マルチトールがカルシウムの腸の吸収を促進し、骨量を増加させ、骨の強度を高めることができることを示しています。インスリンの分泌を刺激しないでください：マルチトールは消化して吸収することが困難であり、その血糖値の上昇が少なくなるため、グルコース代謝に必要なインスリンの分泌を刺激しないため、インスリンの分泌が減少します。したがって、「 糖尿病患者に対して糖アルコールは何をするのか」という質問をすると、答えは「マルチトールは糖尿病患者の甘味料として使用できます。

体内の過剰な脂肪の蓄積を阻害します。同時に高脂肪と砂糖を摂取すると、インスリンの分泌を刺激し、脂肪分解酵素の活性を増加させるため、体内の脂肪の蓄積を増加させるのは簡単です。アイスクリーム、ケーキ、チョコレートなどの高脂肪食品を作るために砂糖の代わりにマルチトールを使用すると、インスリン分泌を刺激しないため、体内の過度の脂肪の蓄積を減らすことが期待できます。

消化不全：人体のマルチトールは、唾液、胃汁、小腸膜酵素などによってほとんど分解できません。腸細菌の一部を除き、残りは体から消化して排出することはできません。

人体に吸収されたマルチトールの約10％は、小腸の分解と吸収後のエネルギーとして使用されます。残りの90％は、大腸における細菌の作用下で短鎖脂肪酸に分解され、残りは大腸の吸収後のエネルギーとして使用されます。したがって、マルチトールの熱値は、小腸にマルチトールの吸収を加え、大腸における短鎖脂肪酸の吸収を加えることにより、約2 keal / gと計算できます。